2022 HARVEST

Geschmacksprofil

Sanft, fruchtig, feine Säure, Toffee im Abgang

€6,90
€138,00 / 1kg

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Beschreibung

A touch more sugar and our cocoa bean from Belize shows a whole new personality. A little finer and creamier - but no less complex. One bite reveals the sweet and sour aroma of ripe sour cherries on the palate. This is followed shortly by the pleasant caramel sweetness of toffee.

ZUTATEN & Kakaogehalt

Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

Alle Zutaten aus kontrolliert-biologischem Anbau.


Kakaogehalt: 78%

ALLERGENE

Vegan. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Gewicht & Nährwerte

Gewicht: 50g


Inhaltsstoffe je 100g = Energie 5784,7 kj / 583,5 kcal, Fett (davon gesättigt) 46,3g (23,4g), Kohlenhydrate (davon Zucker) 34,2g (22,8g), Eiweiß 6,1g, Salz 0,11g

BAR-DK-B78

Schmecke den Ursprung.

Origin Belize

so schmeckt…

Belize, TOLEDO

Belize, das ist Mittelamerikas zweitkleinstes Land. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von der eigenen Plantage unseres Vorgängers Belyzium, wo sie unter fairen Bedingungen angebaut werden. Unter dem Schutz schattiger Regenwälder leuchten die Schoten in Gelb, Grün, Violett und kräftigem Orangerot. Der Dschungel bildet einharmonisches Ökosystem, bei dem biologisch und ohne Pestizide angebaut werden kann. Nach der Ernte kommen die Bohnen zum Fermentieren in hölzerne Kisten. Danach werden sie von Hand sortiert und trocknen unter der heißen Sonne, bevor sie sich auf den Weg zu uns nach Berlin machen können.

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