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Tanzania, Kokoa Kamili

Tahini 70%

Tahini 70%

€8,90 EUR
€8,90 EUR
€178,00 kg
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  • Chocolatey, sweet, nutty, with a warm, spicy note of cumin and a hint of earthy depth on the finish
  • Vegan

Description

A touch more sugar and our cocoa bean from Belize shows a whole new personality. A little finer and creamier - but no less complex. One bite reveals the sweet and sour aroma of ripe sour cherries on the palate. This is followed shortly by the pleasant caramel sweetness of toffee.

INGREDIENTS & Cocoa Content

Cocoa*, raw cane sugar*, tahini*, cumin*, salt
Date syrup*, date paste*, cocoa butter*, hulled sesame seeds*,

*From controlled organic farming.
Cocoa content: 70%"

ALLERGENS

Weight & Nutritional Values

Weight 80g


Per 100g: 2327.4 kJ (626.8 kcal), 43.3 g fat (of which 19.0 g saturated fatty acids), 30.2 g carbohydrates (of which 22.1 g sugars), 10.8 g protein and 0.24 g salt."

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This is what tastes like

Tansania, Kokoa Kamili

Im grünen Herzen Tansanias, im fruchtbaren Kilombero-Tal, wachsen die Kakaobohnen, die den einzigartigen Geschmack unserer Schokolade prägen. Hier arbeitet die Koko Kamili-Kooperative eng mit lokalen Bauern zusammen, um Kakao von höchster Qualität anzubauen – nachhaltig, fair und mit großer Sorgfalt.

Nach der Ernte beginnt die Verwandlung: Die Bohnen fermentieren 5-6 Tage in handgefertigten Holzkisten, bevor sie auf erhöhten Trockengestellen unter der afrikanischen Sonne langsam trocknen. Dieser Prozess ist entscheidend, um die komplexen Aromen zu entwickeln, die den Kakao aus dem Kilombero-Tal so besonders machen.

Geschmacklich besticht dieser Kakao durch eine harmonische Kombination aus fruchtiger Süße, Karamell und einer feinen erdigen Tiefe. Ein echter Allrounder, der sowohl in purer Form als auch in kreativen Kombinationen begeistert. Für uns ist dieser Kakao nicht nur eine Zutat, sondern eine Einladung, die reiche Vielfalt Tansanias in jeder Tafel zu schmecken.