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Vietnam, OCA

Miso Salbei 60%

Miso Salbei 60%

€7,90 EUR
€7,90 EUR
€158,00 kg
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  • Fruity, slightly salty, sour, with an elegant umami finish
  • Vegan

Description

A touch more sugar and our cocoa bean from Belize shows a whole new personality. A little finer and creamier - but no less complex. One bite reveals the sweet and sour aroma of ripe sour cherries on the palate. This is followed shortly by the pleasant caramel sweetness of toffee.

INGREDIENTS & Cocoa Content

Cocoa beans*, raw cane sugar*, lemons*, salt
*From controlled organic farming.
Cocoa content: 70%"Date syrup*, date paste*, cocoa butter*, hulled sesame seeds*,

*From controlled organic farming.


Cocoa content: 70%"

ALLERGENS

vegan

Weight & Nutritional Values

Weight 50g

Per 100g: 2185.9 kJ (521.0 kcal), 36.2 g fat (of which 22.9 g saturated fatty acids), 41.5 g carbohydrates (of which 29.1 g sugars), 6.0 g protein and 40.11 g salt."

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This is what tastes like

OCA, Vietnam

In der Provinz Đồng Nai, eingebettet in die tropischen Wälder Vietnams, entstehen die Kakaobohnen für unsere Schokolade. Diese Region ist bekannt für ihre üppige Vegetation und das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Innovation im Kakaoanbau. OCA, ein lokales Projekt, arbeitet eng mit den Bauern zusammen und verbindet nachhaltige Anbaumethoden mit dem Ziel, die Lebensqualität der Gemeinschaft zu verbessern.

Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen und der Expertise der Bauern entwickelt der Kakao ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das von Zitrusnoten und Karamell bis hin zu würzigen Schokoladennuancen reicht.

Đồng Nai steht für eine spannende neue Generation vietnamesischen Kakaos, die Tradition und Innovation auf außergewöhnliche Weise verbindet. Jede Tafel erzählt von der Hingabe und Leidenschaft, die in diese Bohnen fließt – ein Erlebnis, das weit über den Geschmack hinausgeht.