Vietnam, OCA
Miso Salbei 60%
Miso Salbei 60%
- Buttrig im Schmelz, vollmundig, Miso, Umami, Salbei und vielschichtig,
- Vegan
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Beschreibung
Beschreibung
Die Kakaobohnen aus Đồng Nai, Vietnam, bringen von Natur aus eine feine Umami-Note mit – erdig, rund und tief. In dieser Schokolade verbindet sie sich mit der warmen Würze von Salbei und der herzhaften Fermentation des Ama Mugi Miso von Mimi Ferments zu einem vollkommen neuen Geschmacksbild. Buttrig im Schmelz, vollmundig und vielschichtig – ein Geschmack, der mehr ist als die Summe seiner Bestandteile.
ZUTATEN & Kakaogehalt
ZUTATEN & Kakaogehalt
Kakaobohnen (OCA, Vietnam), Rohrohrzucker*, Kakaobutter*Vollmilchpulver*, Miso* (Ama Mugi), Butter* Salbei*
*Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kakaogehalt: 60%
ALLERGENE
ALLERGENE
vegan
Gewicht & Nährwerte
Gewicht & Nährwerte
Gewicht 50g
Pro 100g: 2411,9 kJ (578 kcal), 43,5 g Fett (davon 24,1 g gesättigte Fettsäuren), 50,3g Kohlenhydrate (davon 41,3 g Zucker), 4,8 g Eiweiß und 2,5 g Salz
Schmecke den Ursprung
Vietnam
So schmeckt
OCA, Vietnam
In der Provinz Đồng Nai, eingebettet in die tropischen Wälder Vietnams, entstehen die Kakaobohnen für unsere Schokolade. Diese Region ist bekannt für ihre üppige Vegetation und das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Innovation im Kakaoanbau. OCA, ein lokales Projekt, arbeitet eng mit den Bauern zusammen und verbindet nachhaltige Anbaumethoden mit dem Ziel, die Lebensqualität der Gemeinschaft zu verbessern.
Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen und der Expertise der Bauern entwickelt der Kakao ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das von Zitrusnoten und Karamell bis hin zu würzigen Schokoladennuancen reicht.
Đồng Nai steht für eine spannende neue Generation vietnamesischen Kakaos, die Tradition und Innovation auf außergewöhnliche Weise verbindet. Jede Tafel erzählt von der Hingabe und Leidenschaft, die in diese Bohnen fließt – ein Erlebnis, das weit über den Geschmack hinausgeht.
