Handgemachtes Bio Eis in Berlin

Über 30 saisonale Sorten aus unserer Manufaktur, frisch in unseren Berliner Eisdielen.

Kokos mit salzigem Lakritz

Kokos mit salzigem Lakritz

VEGAN

Kokos und Lakritz, skandinavische Tradition – ein Stück Heimat für Stella.

Allergene: Gluten (Weizen)

Kokos

Kokos

VEGAN

Reines Kokossorbet

Allergene: keine

Mango Lassi

Mango Lassi

NICHT VEGAN

Alfonso-Mango aus Indien und Joghurt aus der Lobetaler Bio-Molkerei

Allergene: Milch

Mango mit Maracuja

Mango mit Maracuja

VEGAN

Reife Alfonso-Mango und spritzige Maracuja – die Heldin unseres Sommers.

Allergene: keine
Schokolade

Schokolade

NICHT VEGAN

Von der Bohne bis zur Kugel: 100%-Schokolade aus unserer eigenen Manufaktur, direkt gehandelter Kakao.

Allergene: Milch, Ei

Schokoladensorbet Esmeralda

Schokoladensorbet Esmeralda

VEGAN

Allergene: keine

Schwarzer Sesam

Schwarzer Sesam

NICHT VEGAN

Geröstet, gemahlen, erdig im Geschmack – ein asiatischer Klassiker

Allergene: Milch, Sesam

Stracciatella

Stracciatella

NICHT VEGAN

Mit 70%-Schokolade aus unserer Manufaktur. Geschmolzen, erkaltet, zerrissen

Allergene: Milch
Himbeer mit Basilikum

Himbeer mit Basilikum

VEGAN

Himbeere trifft Basilikum – mehr als die Summe seiner Bestandteile.

Allergene: keine

Joghurt mit Heidelbeere

Joghurt mit Heidelbeere

NICHT VEGAN

Cremiger regionaler Joghurt mit hausgemachtem Wildheidelbeer-Variegato.

Allergene: Milch

Joghurt Natur

Joghurt Natur

Beschreibung kommt noch

Johannisbeere

Johannisbeere

VEGAN

Schwarze Johannisbeere – herb, erfrischend sauer, feldfrisch.

Allergene: keine
Apfelmus Zimt

Apfelmus Zimt

VEGAN

Äpfel aus dem Alten Land, Ceylon-Zimt aus Sri Lanka

Allergene: keine

Banane Brownie

Banane Brownie

Beschreibung kommt noch

Blutorange

Blutorange

VEGAN

Handgepresst direkt vom Baum zu uns. Nachhaltige Landwirtschaft im Schatten des Ätnas.

Allergene: keine

Butterkaramell mit Steinsalz

Butterkaramell mit Steinsalz

NICHT VEGAN

Hausgemachtes Berliner Butterkaramell, verfeinert mit Chemnitzer Steinsalz.

Allergene: Milch
Erdbeere

Erdbeere

VEGAN

Feldfrische Camarosa-Erdbeeren aus biodynamischem Demeter-Anbau.

Allergene: keine

Darjeeling

Darjeeling

Beschreibung kommt noch

Erdbeerstreusel Tonka

Erdbeerstreusel Tonka

NICHT VEGAN

Tonka Sahneeis mit Erdbeeren und hausgebackenen Butterstreuseln

Allergene: Milch, Gluten (Weizen)

Haselnuss

Haselnuss

VEGAN

Geröstete Haselnuss, cremig und klassisch.

Allergene: Schalenfrüchte (Haselnuss), Gluten (Hafer)
Marzipan Mohn

Marzipan Mohn

Beschreibung kommt noch

Matcha

Matcha

VEGAN

Premium-Matcha aus der Region Uji in Japan, fein herb im Geschmack

Allergene: Schalenfrüchte (Mandel), Gluten (Hafer)

Moscow Mule

Moscow Mule

VEGAN

Frische Gurke aus Brandenburg, Limette und Ingwer, natürlich alkoholfrei.

Allergene: keine

Mozartkugel

Mozartkugel

NICHT VEGAN

Nougat, Marzipan und Pistazie in einer Kugel.

Allergene: Milch, Schalenfrüchte (Haselnuss, Pistazie, Mandel)
New York Cheesecake

New York Cheesecake

NICHT VEGAN

Saurer Frischkäse und selbstgebackene Graham Cracker, wie das Original.

Allergene: Milch, Gluten (Hafer)

Pistazie

Pistazie

VEGAN

Ausgesuchte Pistazien. Keine Aromen, keine Farbstoffe. Vegan und von Natur aus cremig.

Allergene: Schalenfrüchte (Pistazie), Gluten (Hafer)

Rhabarber Butterstreusel mit Tonka

Rhabarber Butterstreusel mit Tonka

NICHT VEGAN

Tonka Sahneeis mit Brandenburger Rhabarber und hausgebackenen Butterstreuseln.

Allergene: Milch, Gluten (Weizen)

Rosa Canina

Rosa Canina

Beschreibung kommt noch
Tonka Sesamkrokant

Tonka Sesamkrokant

VEGAN

Handgeriebene madagassische Tonkabohne und Krokant aus schwarzem und weißem Sesam

Allergene: Sesam, Schalenfrüchte (Mandel), Gluten (Hafer)

Vanille

Vanille

NICHT VEGAN

Ganze Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar, von Hand ausgekratzt, dreimal ausgekocht.

Allergene: Milch

Vanille mit Kürbiskernöl

Vanille mit Kürbiskernöl

Beschreibung kommt noch

Walnuss karamellisiert

Walnuss karamellisiert

NICHT VEGAN

Ganze Walnüsse karamellisiert, klein gehackt, im Walnusseis verteilt.

Allergene: Milch, Schalenfrüchte (Walnuss)
Zimt

Zimt

NICHT VEGAN

Ceylon-Zimt aus Sri Lanka – intensiv, aber nicht überfordernd

Allergene: Milch

Zitrone

Zitrone

VEGAN

Primo Fiore aus Sizilien, im Gleichgewicht aus Süße und Säure

Allergene: keine

Klassiker und Eigenkreationen

Unser Sortenrepertoire reicht von Klassikern wie Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Pistazie aus Sizilien und unser Schokoladeneis aus eigener Bean-to-Bar Produktion bis zu Eigenkreationen, die du so wahrscheinlich nirgends sonst bekommst: Schwarzer Sesam, Mozartkugel, Moscow Mule mit Brandenburger Gurke und Tonka mit Sesamkrokant. Dazu kommen reine Fruchtsorbets aus Erdbeere, Johannisbeere, Sizilianischer Blutorange und Zitrone "Primo Fiore". Welche der über 20 Sorten gerade verfügbar sind, hängt vom Tag und der Saison ab.

Veganes Eis und Fruchtsorbets

Alle reinen Sorbets bei uns sind vegan, weil sie ohne Milch oder Sahne auskommen. Konkret zählen dazu Zitrone, Erdbeere, Johannisbeere, Sizilianische Blutorange, Mango mit Maracuja und Moscow Mule, plus weitere saisonale Sorbets. Wer in Berlin veganes Eis ohne Kompromisse beim Geschmack sucht, bekommt bei uns Sorbets, in denen wirklich 50 bis 70 Prozent Frucht stecken statt Zuckerwasser mit Aroma.

Bio-zertifiziert und ohne Aromen

Unsere komplette Eisproduktion ist bio-zertifiziert. Wir arbeiten ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe und ohne fertige Halbmischungen aus dem Großhandel. Stattdessen kommen Joghurt von der Lobetaler Bio-Molkerei, Demeter-zertifizierte Beeren wie Camarosa-Erdbeeren und Wildheidelbeeren sowie Früchte direkter Erzeuger aus Sizilien, Indien und Sri Lanka in den Kessel. Deshalb schmeckt unsere Pistazie nach Pistazie und unser Zitronensorbet nach echten sizilianischen Bio-Zitronen.

Sorbet, Gelato oder klassisches Eis

Im italienischen Sinn sind unsere Sahnesorten echtes Gelato: cremig, weniger Luft als bei amerikanischem Ice Cream, intensiver Geschmack. Daneben stehen unsere Wassersorbets, die ohne Milchprodukte auskommen, sowie Joghurt-Sorten wie Joghurt mit Heidelbeere und Mango Lassi. Was wir nicht machen: Soft-Eis, Light-Eis oder Eis mit künstlichen Süssstoffen.

Saisonale Sorten

Wir produzieren in kleinen Chargen und passen das Sortiment der Saison an. Sobald die Erdbeer-Ernte vorbei ist, gibt es kein Erdbeer-Sorbet mehr bis zum nächsten Jahr. Genauso warten wir mit der Blutorange, bis sie am Ätna reif ist. Im Sommer dominieren feldfrische Sorbets, im Winter Sahnesorten wie Mozartkugel, Apfelmus mit Zimt und unser Schokoladeneis aus eigener Bean-to-Bar Produktion. Das macht die jeweilige Sorte zum kleinen Highlight im Jahr statt zum Standardprodukt aus dem Kanister.

Was unser Eis besonders macht

Drei Dinge stehen für uns nicht zur Verhandlung. Erstens: handgemacht in eigener Manufaktur, ohne Halbfertigwaren aus dem Großhandel. Zweitens: bio-zertifizierte Zutaten direkter Erzeuger statt anonymer Massenware. Drittens: kein Aroma, kein Farbstoff, kein künstlicher Süssstoff. Was rauskommt, sind Sorten mit echtem Geschmack und mit Konsistenz, die in der Theke stehen muss und nicht überredet werden will.

Häufig gestellte Fragen

  • Alle reinen Sorbets sind vegan. Konkret unter anderem Zitrone, Erdbeere, Johannisbeere, Sizilianische Blutorange, Mango mit Maracuja und Moscow Mule, plus weitere saisonale Sorbets.

  • Ja, unsere gesamte Eisproduktion ist bio-zertifiziert. Wir arbeiten mit kontrolliert biologischen Zutaten, ein Teil davon Demeter-Qualität wie unsere Wildheidelbeeren oder die Camarosa-Erdbeeren.

  • Unsere Sorbets sind in der Regel glutenfrei, da sie nur Frucht, Wasser und Zucker enthalten. Bei Sahnesorten mit Zutaten wie Streuseln oder Keksen ist Gluten enthalten. Frag im Zweifel direkt vor Ort, dann zeigen wir dir die Zutatenliste der jeweiligen Sorte.

  • Alle Wassersorbets sind laktosefrei. Sahne- und Joghurt-Sorten enthalten Milchprodukte.

  • Das hängt von Geschmack und Saison ab. Wenn du klassisch magst, sind Bourbon-Vanille, Pistazie und Schokolade unsere Stammgäste. Wer experimentierfreudig ist, probiert Schwarzer Sesam, Moscow Mule oder Tonka mit Sesamkrokant. Bei Sorbet-Fans sind Erdbeere und Blutorange im Sommer Bestseller.

  • Von Bio-Lieferanten und direkten Erzeugern. Joghurt von der Lobetaler Bio-Molkerei, Wildheidelbeeren und Camarosa-Erdbeeren in Demeter-Qualität, Pistazien und Zitronen aus Sizilien, Mango aus indischer Bio-Landwirtschaft, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Kakao von der Farm Kokoa Kamili in Tansania.

  • Wir produzieren saisonal mit frischen Zutaten. Sobald eine Ernte vorbei ist, machen wir kein Eis mehr aus dieser Frucht, bis sie im nächsten Jahr wieder reif ist. So bekommst du jede Sorte in Bestform statt einer Konserve.