Vietnam, OCA


Geschmacksprofil

Umami, leicht salzig und säuerlich, süß

€6,90
€138,00 / 1kg

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Beschreibung

Diese Schokolade ist eine Hommage an die komplexe Raffinesse der vietnamesischen Küche. Mit 70% Kakaogehalt entfalten die Bohnen aus Vietnam ein faszinierendes Aromenspiel: Zitrusfrüchte, Karamell und exotische Gewürze verschmelzen zu einem samtigen Schokoladenerlebnis. Ihre wahre Besonderheit liegt im Umami-Profil – eine subtile Melange aus salzigen, säuerlichen und süßen Nuancen, die an die vielschichtigen Aromen eines vietnamesischen Festmahls erinnert. Ein Genuss, der Eleganz und Tiefe vereint, ohne aufdringlich zu sein. Ideal für Feinschmecker, die das Besondere in jeder Nuance schätzen.

ZUTATEN & Kakaogehalt

Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. 

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.


Kakaogehalt: 70%

ALLERGENE

Vegan. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Gewicht & Nährwerte

Gewicht 50g




Pro 100 g: 2257,9 kJ (537,9 kcal), 37,4 g Fett (davon 23,9 g gesättigte Fettsäuren), 42,7 g Kohlenhydrate (davon 30,3 g Zucker), 6,3 g Eiweiß und 0,11 g Salz.

BAR-DK-V70

Schmecke den Ursprung.

Origin VIETNAM

So schmeckt…

Vietnam, OCA

In der Provinz Đồng Nai, eingebettet in die tropischen Wälder Vietnams, entstehen die Kakaobohnen für unsere Schokolade. Diese Region ist bekannt für ihre üppige Vegetation und das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Innovation im Kakaoanbau. OCA, ein lokales Projekt, arbeitet eng mit den Bauern zusammen und verbindet nachhaltige Anbaumethoden mit dem Ziel, die Lebensqualität der Gemeinschaft zu verbessern.


Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen und der Expertise der Bauern entwickelt der Kakao ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das von Zitrusnoten und Karamell bis hin zu würzigen Schokoladennuancen reicht.


Đồng Nai steht für eine spannende neue Generation vietnamesischen Kakaos, die Tradition und Innovation auf außergewöhnliche Weise verbindet. Jede Tafel erzählt von der Hingabe und Leidenschaft, die in diese Bohnen fließt – ein Erlebnis, das weit über den Geschmack hinausgeht.

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