Vietnam, OCA
Vietnam 70 %
Vietnam 70 %
- Umami, légèrement salé et acide, sucré
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Description
Description
Ce chocolat est un hommage à la complexité raffinée de la cuisine vietnamienne. Avec 70 % de teneur en cacao, les fèves du Vietnam déploient un fascinant jeu d'arômes : agrumes, caramel et épices exotiques se fondent en une expérience chocolatée veloutée. Sa véritable particularité réside dans son profil umami – un mélange subtil de nuances salées, acidulées et sucrées, rappelant les saveurs complexes d'un festin vietnamien. Un plaisir qui allie élégance et profondeur, sans jamais être envahissant. Idéal pour les gourmets qui savent apprécier le caractère exceptionnel de chaque nuance.
INGRÉDIENTS & teneur en cacao
INGRÉDIENTS & teneur en cacao
Fèves de cacao, sucre de canne brut*
*issu de l'agriculture biologique contrôlée.
Teneur en cacao : 70 %
ALLERGÈNES
ALLERGÈNES
Poids & valeurs nutritionnelles
Poids & valeurs nutritionnelles
Poids 50g
Pour 100 g : 2257,9 kJ (537,9 kcal), 37,4 g de matières grasses (dont 23,9 g d'acides gras saturés), 42,7 g de glucides (dont 30,3 g de sucres), 6,3 g de protéines et 0,11 g de sel.
Goûtez à l'origine
Vietnam
C'est le goût de
OCA, Vietnam
In der Provinz Đồng Nai, eingebettet in die tropischen Wälder Vietnams, entstehen die Kakaobohnen für unsere Schokolade. Diese Region ist bekannt für ihre üppige Vegetation und das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Innovation im Kakaoanbau. OCA, ein lokales Projekt, arbeitet eng mit den Bauern zusammen und verbindet nachhaltige Anbaumethoden mit dem Ziel, die Lebensqualität der Gemeinschaft zu verbessern.
Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren. Dank der besonderen klimatischen Bedingungen und der Expertise der Bauern entwickelt der Kakao ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das von Zitrusnoten und Karamell bis hin zu würzigen Schokoladennuancen reicht.
Đồng Nai steht für eine spannende neue Generation vietnamesischen Kakaos, die Tradition und Innovation auf außergewöhnliche Weise verbindet. Jede Tafel erzählt von der Hingabe und Leidenschaft, die in diese Bohnen fließt – ein Erlebnis, das weit über den Geschmack hinausgeht.
